現時流行要創新多元化，鹽局鳥頭、凍蟹、水瓜烙、打冷這些著名老菜，亦可以來個大革新，實行潮中有「潮」。潮人飯堂就是這麼一個「維新」份子，老闆本是潮州人，但在加拿大居住多年，回港開設以街坊創意潮菜為主打的餐館，大受歡迎，最新更在蘇豪東開設新店，推廣他的新飲食文化。這店的出品確是「潮」氣十足，好像以法國睡蟹來做凍蟹，蛻變自新加坡意頭菜的薑汁芋絲撈起、甘香滑溜的「不太肥」話梅冬坡肉，以及啖啖肉豆醬都是只此一家，一定要試的創意美食。潮人飯堂對出品要求十分嚴格，老闆會親自嚴選各樣食材，獅子頭鵝肝要每日新鮮由內地運來，而肥美的黃油烏頭，則必須產自元朗的養殖場，如此誠意十足，難怪店門前總大排人龍。