现时流行要创新多元化，盐局鸟头、冻蟹、水瓜烙、打冷这些著名老菜，亦可以来个大革新，实行潮中有「潮」。潮人饭堂就是这么一个「维新」份子，老板本是潮州人，但在加拿大居住多年，回港开设以街坊创意潮菜为主打的餐馆，大受欢迎，最新更在苏豪东开设新店，推广他的新饮食文化。这店的出品确是「潮」气十足，好像以法国睡蟹来做冻蟹，蜕变自新加坡意头菜的姜汁芋丝捞起、甘香滑溜的「不太肥」话梅冬坡肉，以及啖啖肉豆酱都是只此一家，一定要试的创意美食。潮人饭堂对出品要求十分严格，老板会亲自严选各样食材，狮子头鹅肝要每日新鲜由内地运来，而肥美的黄油乌头，则必须产自元朗的养殖场，如此诚意十足，难怪店门前总大排人龙。